Gyu tataki
Bœuf mariné à l’ail noir et kombu, salade de chou lacto-fermenté et sauce aigre-épicée
- Ail noir de Robert Balsaï
- Algue kombu de Nicolas Océan de saveurs
- Kimchi de Roland & Hélène Produits TAPP
Bœuf mariné à l’ail noir et kombu, salade de chou lacto-fermenté et sauce aigre-épicée
Huitres, oursins, caviar d’omble, sauce tériyaki / érable et huile de ciboulette