BŌ c’est
La rencontre entre l’Asie
des Moussons et le savoir-faire
des artisans québécois
Émerger
des
traditions
Théâtre de la saveur umami Québec, BŌ Cuisine d’Asie arrime la gastronomie à l’expérience culinaire et sensorielle pour vous transporter dans un nouveau monde de saveurs
Les plats
Umami Québec
Gyu tataki
Bœuf mariné à l’ail noir et kombu, salade de chou lacto-fermenté et sauce aigre-épicée
- Ail noir de Robert Balsaï
- Algue kombu de Nicolas Océan de saveurs
- Kimchi de Roland & Hélène Produits TAPP
Kaki
Huitres, oursins, caviar d’omble, sauce tériyaki / érable et huile de ciboulette
- Oursin de Gaston Corail Saint-Laurent
- Caviar d’omble par Naor Quintessence
- Huile de canola bio par Bruno Coop du Cap
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